Когда ваш любимый нож начинает больше мять помидоры, чем резать их, значит, пришло время для заточки. И тут встает извечный вопрос: какую точилку для ножей выбрать, чтобы процесс был быстрым, удобным и безопасным? Современный рынок предлагает множество вариантов – от обычных брусков до продвинутых точильных систем.
Если раньше приходилось либо мириться с тупыми лезвиями, либо искать мастера по заточке, то сегодня все гораздо проще. В интернет-магазине ТочилкаВектор можно купить точилку для ножей, которая справится с задачей не хуже профессионала. Главное – правильно выбрать инструмент под свои нужды.
Какие бывают точилки и как не ошибиться с выбором?
Современные точилки для ножей условно можно разделить на несколько категорий:
Абразивные бруски – идеальный вариант для тех, кто хочет добиться максимальной остроты. Такие бруски позволяют не просто затачивать лезвие, но и восстанавливать его структуру после долгого использования.
Механические точилки – удобный вариант для повседневного использования. Они подходят тем, кто не хочет тратить время на сложную заточку, но при этом хочет поддерживать ножи в рабочем состоянии.
Электрические точилки – идеальный выбор для тех, кто ценит скорость и удобство. Эти устройства делают все за вас – достаточно вставить нож в паз и немного подождать.
Важно понимать, что не все точилки универсальны. Например, если у вас есть японские ножи с углом заточки 15 градусов, стандартная точилка на 20 градусов может их испортить. Поэтому перед покупкой стоит внимательно изучить характеристики инструмента.
Основные ошибки при заточке ножей
Затачивать ножи – это искусство, требующее не только правильного инструмента, но и навыков. Новички часто совершают ошибки, которые приводят к порче лезвия или неудовлетворительным результатам. Вот несколько главных промахов:
- Использование неправильного угла заточки. Каждый нож требует индивидуального подхода. Например, кухонные ножи обычно точат под углом 20–25 градусов, а филейные – под 15 градусов.
- Слишком сильное давление на лезвие. Многие думают, что чем сильнее надавить, тем быстрее наточится нож. На самом деле это не так – сильное давление может привести к неравномерному износу стали.
- Применение дешевых точилок. Некоторые модели сильно стачивают металл, превращая нож в зазубренную пилу. Лучше выбрать качественную точилку и регулярно доводить лезвие на бруске.
Нужно понимать, что даже самая дорогая точилка не поможет, если неправильно ею пользоваться. Поэтому перед началом процесса изучите технику работы или посмотрите обучающие видео.
Как ухаживать за ножами после заточки?
Мало просто заточить нож – важно еще и сохранить его остроту как можно дольше. Для этого нужно соблюдать несколько правил:
Во-первых, не используйте ножи не по назначению. Даже если у вас сверхпрочное лезвие, оно не рассчитано на разделку костей или открывание консервных банок. Это приведет к появлению сколов и снижению режущих свойств.
Во-вторых, не бросайте ножи в раковину и не оставляйте их в воде. Это может привести к появлению коррозии и притуплению лезвия.
В-третьих, храните ножи правильно. Лучше всего использовать магнитную планку или деревянный блок, а не бросать их в общий ящик с другими приборами.
Если вы хотите, чтобы ваши ножи всегда были острыми, стоит задуматься о приобретении качественной точилки. В ТочилкаВектор вы найдете большой выбор инструментов, которые помогут вам поддерживать ножи в идеальном состоянии.
Заточка ножей – это как хорошее настроение по утрам: если не уделять этому внимания, день пройдет не так гладко. Так что не затягивайте с этим вопросом – порадуйте себя и свои ножи качественной заточкой!
